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枣树的果实营养丰富，除含有丰富的果糖外，还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿质元素，是深受消费者欢迎的营养食品之一。鲜枣维C的含量高达380-600mg／100g，是柑橘的10倍，苹果的76倍，现代医学还证明常食用枣果可以防治高血压、动脉硬化和降低恶性肿瘤的发病率。国际市场1kg优质鲜枣售价相当于30kg苹果或10kg核桃，合肥市场一般优质鲜枣批发价约4～5元／kg，淡季甚至高达10元／kg以上。枣果除生食、制干外，还可以制成蜜枣、糖枣、枣罐头、枣酒、枣醋、枣酱、枣香料多种食用佳品。