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以胡麻饼粕为原料、采用乙醇为提取剂提取胡麻饼粕中的黄酮,选取乙醇体积分数、液料比、提取时间、提取温度四个单因素进行正交试验,采用方差分析对试验数据进行分析得出胡麻饼粕黄酮的最佳提取工艺.结果表明,胡麻饼粕黄酮的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数70％、液料比70∶1、提取时间90min、提取温度70℃,在此条件下黄酮的最佳提取得率为0.195％.