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就目前市场上速冻面制品中普遍存在的一些质量缺陷问题,结合速冻基本原理,对影响因素进行了分析,提出了一些质量改良对策。
速冻面制品的质量问题及其对策
【摘 要】
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就目前市场上速冻面制品中普遍存在的一些质量缺陷问题,结合速冻基本原理,对影响因素进行了分析,提出了一些质量改良对策。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2005年02期
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