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介绍在每500g面粉中分别添加5g、10g、15g和20g芦荟凝胶,制作芦荟挂面的加工工艺和参数.
芦荟挂面的研制
【摘 要】
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介绍在每500g面粉中分别添加5g、10g、15g和20g芦荟凝胶,制作芦荟挂面的加工工艺和参数.
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2003年3期
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