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研究了梨的成熟特性，代表品种是晚香梨和秋香梨。实验结果表明，两种梨果重随成熟进展一直在增加，晚香型果重在８月份和９月份增重快，果实的横径生长一直稍大于纵径生长，果近似球形。秋香梨在树上成熟时即通过呼吸跃变期出现乙烯峰，晚香在９月中旬采收后贮藏到１１月１５日才出现与乙烯峰相平行的呼吸高峰。在成熟期间两种梨果实硬度不断降低，秋香梨下降最快，采后两周组织已分解软化；晚香梨硬度下降缓慢。果实硬度下降伴随有