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碳水化合物是反刍动物营养的一个重要组成部分,不同结构的碳水化合物在瘤胃内发酵的速度和程度并不一致,从而影响日粮中营养物质的消化吸收。作者综述了不同比例的结构性碳水化合物(structural carbohydrates,SC)和非结构性碳水化合物(non-structural carbohydrate,NSC)对动物采食量、消化率和瘤胃发酵的影响。