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虽然一般人对痛风这种疾病还不十分熟悉，但是痛风在人群中的发生率却有上升的趋势。如果您突然感到脚趾剧痛，也许就是痛风在暗中作祟。痛风的发病已证实与进食高嘌呤饮食有关，与经济发展、饮食结构的改变密切相关。所以人们把痛风称为现代“富贵病”，不无道理。
一、诱发痛风几大因素
痛风病是与遗传有一定关系的代谢性疾病，对于家族中有痛风病史的人，应格外注意。一些后天的因素，对痛风病的发生也有影响，呈现出几个趋势：肥胖的人较瘦人易患痛风病；营养过剩的人较营养一般的人易患痛风病；年纪大的人较年轻的人易患痛风病；男性较女性易患痛风病；贪食肉类的人较食素的人易患痛风病。如果梳理一番，痛风发作存在几大诱因。
其一、膳食。在节假日喜庆的美酒佳肴后，不少人常常发作关节肿痛症状。这是因为高嘌呤饮食可增加尿酸合成，促使血尿酸升高。可见，饮食中的嘌呤可以影响血尿酸水平，不加节制地暴食富含嘌呤的食物，如肉汁、肉精、浓汁汤、动物内脏、香肠、火腿、龙虾、沙丁鱼、小鱼肝、猪脑、芦笋、香菇等，尤其同时大量饮酒可使血尿酸水平显著升高，诱发急性痛风。
其二、饮酒。饮酒导致痛风远比膳食要大得多。通过对进食而不饮酒与进食同时大量饮酒的两组人的观察比较，发现后者血尿酸水平显著上升。曾有调查显示：一瓶啤酒下肚，可使人体血液中尿酸含量升高一倍。
除此之外，对痛风高危人群而言，即使一些轻微的创伤，有时甚至是不被觉察的损伤，比如长途行走、扭伤、鞋履不适，打高尔夫球等，都可能导致痛风急性发作。同时。铜中毒、长期使用维生素B1、青霉素、小剂量阿司匹林、利尿剂等药物，以及肿瘤患者在化疗、放射治疗后，都有可能引发痛风。
二、防治痛风从饮食入手
对于痛风患者来说，平时的饮食防治格外重要。因为，人体代谢产生的嘌呤在多种酶的作用下经过复杂的代谢过程大部分合成为核酸，被人体组织细胞重新利用。少部分分解成尿酸。食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。所以，从食物中吃进去嘌呤量的多少，对尿酸的浓度影响很大。以下的饮食建议可以帮你远离痛风之苦：
A、调整饮食、防止过胖。
流行病学调查发现，血清尿酸盐水平与肥胖程度、体表面积和体重指数呈正相关。医学临床观察表明，肥胖病人体重降低后，血清尿酸盐水平降低。尿排出减少，痛风发作减轻。因此，控制体重是远离痛风的良策。
具体说来，可以按照高碳水化合物、中等量蛋白质、低脂肪这一原则，分配三大营养素。碳水化合物包括蔬菜和水果，应占总热量的55％～60％；蛋白质应占总热量的11％～15％，主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，且所含嘌呤很少，对痛风病人几乎没有不良影响。但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，所以不宜饮用；总热量的其余部分，可以脂肪补充。由于脂肪氧化产生的热量约为糖类或蛋白质的二倍，为降低体重，应该限制。
B、多吃蔬果等碱性食品。
含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，会在体内氧化生成碱性氧化物，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类等，生理上称为碱性食物。类似柑橘这样的水果，经体内代谢后留下丰富的碱性元素钾，也属于碱性食品。增加碱性食品摄取，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而减少发病可能。因此，我们应该少吃荤腥、少吃海鲜、少量饮酒。值得一提的是，在宴请中使用苏打水，有利于碱化尿液。排泄尿酸，可谓是“健康饮品”。
C、注意食品的烹饪方法。
烹饪方法直接影响着健康程度。常吃火锅会提高痛风发病率，因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜等，所以涮一次火锅，则比一顿正餐摄入嘌呤高10倍以上。再加上啤酒相伴，更加不健康。因此，合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量。比如，可以将肉类食品先煮，弃汤后再行烹调。此外。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料，会兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量远离。
三、痛风病人宜用药膳
药膳，是一种具有治疗功能的食品，既可食用，又可药用，其形为食品。性是药品，药膳疗法在痛风病的治疗中具有很重要的意义，这里介绍几款药膳，供选用：
1 百合粳米粥
【制作】百合10～13克，煎汤汁，或加入粳米50～100克煮粥，可长期服用。百合性微寒，味甘，归心、肺经。润肺止咳、清心安神等。
【功效】药理研究发现，百合含有秋水仙碱等成分。对痛风性关节炎有防治作用。风寒咳嗽或中气虚寒便溏者忌服。
2 山慈菇蜂蜜茶
【制作】山慈菇3～6克，煎汤汁，加蜂蜜调服。山慈姑性寒，味辛，归肝、胃经。
【功效】清热解毒、消痈散结。药理研究发现，山慈菇含有秋水仙碱等成分，适用于湿热型的急性痛风发作期。证虚体弱慎服。
3 土茯苓粳米粥
【制作】土茯苓10～30克，煎汤汁，加入粳米50～100克煮粥。土茯苓性味甘淡，平，归肝、胃经。
【功效】解毒、除湿、利关节。土茯苓可增加血尿酸的排泄。适用于痛风患者。
4 马齿苋米仁粥
【制作】马齿苋、薏苡仁各30克，粳米100克，白糖适量。马齿苋、薏苡仁与粳米同煮粥，熟后加入适量白糖调匀即可食用，分2次，1日服完。
【功效】此粥有清热、利湿、消肿的功效。适用于关节红肿热痛明显的急性痛风发作期。
一、诱发痛风几大因素
痛风病是与遗传有一定关系的代谢性疾病，对于家族中有痛风病史的人，应格外注意。一些后天的因素，对痛风病的发生也有影响，呈现出几个趋势：肥胖的人较瘦人易患痛风病；营养过剩的人较营养一般的人易患痛风病；年纪大的人较年轻的人易患痛风病；男性较女性易患痛风病；贪食肉类的人较食素的人易患痛风病。如果梳理一番，痛风发作存在几大诱因。
其一、膳食。在节假日喜庆的美酒佳肴后，不少人常常发作关节肿痛症状。这是因为高嘌呤饮食可增加尿酸合成，促使血尿酸升高。可见，饮食中的嘌呤可以影响血尿酸水平，不加节制地暴食富含嘌呤的食物，如肉汁、肉精、浓汁汤、动物内脏、香肠、火腿、龙虾、沙丁鱼、小鱼肝、猪脑、芦笋、香菇等，尤其同时大量饮酒可使血尿酸水平显著升高，诱发急性痛风。
其二、饮酒。饮酒导致痛风远比膳食要大得多。通过对进食而不饮酒与进食同时大量饮酒的两组人的观察比较，发现后者血尿酸水平显著上升。曾有调查显示：一瓶啤酒下肚，可使人体血液中尿酸含量升高一倍。
除此之外，对痛风高危人群而言，即使一些轻微的创伤，有时甚至是不被觉察的损伤，比如长途行走、扭伤、鞋履不适，打高尔夫球等，都可能导致痛风急性发作。同时。铜中毒、长期使用维生素B1、青霉素、小剂量阿司匹林、利尿剂等药物，以及肿瘤患者在化疗、放射治疗后，都有可能引发痛风。
二、防治痛风从饮食入手
对于痛风患者来说，平时的饮食防治格外重要。因为，人体代谢产生的嘌呤在多种酶的作用下经过复杂的代谢过程大部分合成为核酸，被人体组织细胞重新利用。少部分分解成尿酸。食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。所以，从食物中吃进去嘌呤量的多少，对尿酸的浓度影响很大。以下的饮食建议可以帮你远离痛风之苦：
A、调整饮食、防止过胖。
流行病学调查发现，血清尿酸盐水平与肥胖程度、体表面积和体重指数呈正相关。医学临床观察表明，肥胖病人体重降低后，血清尿酸盐水平降低。尿排出减少，痛风发作减轻。因此，控制体重是远离痛风的良策。
具体说来，可以按照高碳水化合物、中等量蛋白质、低脂肪这一原则，分配三大营养素。碳水化合物包括蔬菜和水果，应占总热量的55％～60％；蛋白质应占总热量的11％～15％，主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，且所含嘌呤很少，对痛风病人几乎没有不良影响。但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，所以不宜饮用；总热量的其余部分，可以脂肪补充。由于脂肪氧化产生的热量约为糖类或蛋白质的二倍，为降低体重，应该限制。
B、多吃蔬果等碱性食品。
含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，会在体内氧化生成碱性氧化物，如蔬菜、马铃薯、甘薯、奶类等，生理上称为碱性食物。类似柑橘这样的水果，经体内代谢后留下丰富的碱性元素钾，也属于碱性食品。增加碱性食品摄取，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而减少发病可能。因此，我们应该少吃荤腥、少吃海鲜、少量饮酒。值得一提的是，在宴请中使用苏打水，有利于碱化尿液。排泄尿酸，可谓是“健康饮品”。
C、注意食品的烹饪方法。
烹饪方法直接影响着健康程度。常吃火锅会提高痛风发病率，因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜等，所以涮一次火锅，则比一顿正餐摄入嘌呤高10倍以上。再加上啤酒相伴，更加不健康。因此，合理的烹调方法，可以减少食品中含有的嘌呤量。比如，可以将肉类食品先煮，弃汤后再行烹调。此外。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料，会兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应尽量远离。
三、痛风病人宜用药膳
药膳，是一种具有治疗功能的食品，既可食用，又可药用，其形为食品。性是药品，药膳疗法在痛风病的治疗中具有很重要的意义，这里介绍几款药膳，供选用：
1 百合粳米粥
【制作】百合10～13克，煎汤汁，或加入粳米50～100克煮粥，可长期服用。百合性微寒，味甘，归心、肺经。润肺止咳、清心安神等。
【功效】药理研究发现，百合含有秋水仙碱等成分。对痛风性关节炎有防治作用。风寒咳嗽或中气虚寒便溏者忌服。
2 山慈菇蜂蜜茶
【制作】山慈菇3～6克，煎汤汁，加蜂蜜调服。山慈姑性寒，味辛，归肝、胃经。
【功效】清热解毒、消痈散结。药理研究发现，山慈菇含有秋水仙碱等成分，适用于湿热型的急性痛风发作期。证虚体弱慎服。
3 土茯苓粳米粥
【制作】土茯苓10～30克，煎汤汁，加入粳米50～100克煮粥。土茯苓性味甘淡，平，归肝、胃经。
【功效】解毒、除湿、利关节。土茯苓可增加血尿酸的排泄。适用于痛风患者。
4 马齿苋米仁粥
【制作】马齿苋、薏苡仁各30克，粳米100克，白糖适量。马齿苋、薏苡仁与粳米同煮粥，熟后加入适量白糖调匀即可食用，分2次，1日服完。
【功效】此粥有清热、利湿、消肿的功效。适用于关节红肿热痛明显的急性痛风发作期。