【摘 要】
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采用250mL三角瓶摇瓶发酵研究了白色链霉菌发酵产ε-聚赖氨酸的发酵条件及营养条件,包括碳源、氮源、无机盐的选用及配比,以及pH、温度、接种量、装液量等.研究结果表明,发酵
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
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采用250mL三角瓶摇瓶发酵研究了白色链霉菌发酵产ε-聚赖氨酸的发酵条件及营养条件,包括碳源、氮源、无机盐的选用及配比,以及pH、温度、接种量、装液量等.研究结果表明,发酵培养的最佳碳源为葡萄糖,用量6%,最佳氮源为硫酸铵:酵母膏=1:2,总用量8%,最佳无机盐为K2HPO4:KH2PO4=2:3,总用量1%,最佳pH7.0,接种量2mL,装液量100mL,培养温度30℃.在上述条件下可获得最大的ε-pL产量为1.5g/L,菌体干质量为9.7g/L.
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