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蜂蜜中淀粉颗粒的出现率简称淀粉率,是判断蜂蜜中是否掺假的一个重要指标,淀粉率的高低是蜂蜜品质的标志之一.在纯天然蜂蜜中存有少量的淀粉颗粒,一旦在蜂蜜中掺入饴糖或淀粉转化糖后,存在大量淀粉颗粒,目前欧盟一些国家已明确规定进口蜂蜜中的粉率不得超过16.0%.
关于蜂蜜中淀粉颗粒出现率检测方法的初探
【摘 要】
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蜂蜜中淀粉颗粒的出现率简称淀粉率,是判断蜂蜜中是否掺假的一个重要指标,淀粉率的高低是蜂蜜品质的标志之一.在纯天然蜂蜜中存有少量的淀粉颗粒,一旦在蜂蜜中掺入饴糖或淀粉
【机 构】
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江苏出入境检验检疫局,江苏省农林厅畜牧局
【出 处】
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中国养蜂
【发表日期】
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2004年2期
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