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从2011年开始,全国焙烤职业技能竞赛增加了学生组的西点创意大赛,文章从参加比赛的意义、参赛学生选拔、确认指导教师、制定详细的训练方案、训练过程、参赛前准备、比赛后的思考7个方面进行分析总结,以期对教学改革有所借鉴。
以赛促教,推动西点专业教学改革
【摘 要】
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从2011年开始,全国焙烤职业技能竞赛增加了学生组的西点创意大赛,文章从参加比赛的意义、参赛学生选拔、确认指导教师、制定详细的训练方案、训练过程、参赛前准备、比赛后的
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2015年06期
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