【摘 要】
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淘大米不宜次数多大米的营养素易溶于水。有人做过实验 ,普通白米 ,经一次淘洗后 ,蛋白质损失 4 % ,脂肪损失 10 % ,无机盐损失 5 %。大米淘过二、三遍 ,矿物质会损失 15 % ,
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淘大米不宜次数多大米的营养素易溶于水。有人做过实验 ,普通白米 ,经一次淘洗后 ,蛋白质损失 4 % ,脂肪损失 10 % ,无机盐损失 5 %。大米淘过二、三遍 ,矿物质会损失 15 % ,脂肪损失 5 0 % ,维生素损失 4 0 % ,蛋白质损失 10 %。淘的次数越多 ,越用力揉搓 ,营养素损失得就越多
Amoy rice should not be more than the number of rice nutrients easily soluble in water. Some people have done experiments, ordinary rice, after a panning, protein loss of 4%, fat loss of 10%, 5% loss of inorganic salts. Amoy rice two or three times, minerals will lose 15% fat loss 50% vitamins loss 40% protein loss 10%. The more the number of Amoy, the more force rub, the more nutrients loss
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