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随着全民生活水平的提高，人们不仅要求蔬菜品种多样化，而且要求质量能有效控制，品质安全有保证，因此推广安全的生产栽培模式，是适应时代发展的需要。扁豆属豆科扁豆属一年生或二年生的草本植物，以嫩荚为主要食用器官。嫩荚绿色，扁平，肥大，状如镰刀，荚长30cm左右，宽3cm左右，无粗纤维，口感脆嫩，含丰富的矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖类。