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本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性。研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性。
渭南市地理标志产品赤水大葱抗氧化活性研究
【摘 要】
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本文主要研究地理标志产品赤水大葱的抗氧化活性。研究结果表明,赤水葱不同部位的提取液对羟基自由基均有不同程度的清除作用,即有不同程度的抗氧化性。
【机 构】
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渭南师范学院化学与材料学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年23期
【基金项目】
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国家级大学生创新项目“渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究”(编号:201610723004),2016陕西省大学生创新项目“渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究”(编号:2487),渭南师范学院大学生创新项目“渭南市地理标志农产品体外抗氧化效果研究”(编号:16XK045)
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