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短梗霉多糖具有巨大的经济价值,本文综述了短梗霉多糖的性质,在食品中的应用,生产菌种的诱变筛选,发酵和提纯工艺.
短梗霉多糖的研究
【摘 要】
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短梗霉多糖具有巨大的经济价值,本文综述了短梗霉多糖的性质,在食品中的应用,生产菌种的诱变筛选,发酵和提纯工艺.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年6期
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