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根据不完全统计，世界上每年大约有25％谷物遭受各种霉菌毒素污染，因污染程度不同，不同地区差距很大，中国是霉菌毒素的重灾区。因霉菌毒素污染而造成的危害甚为惨重，不仅造成畜禽养殖业巨大的经济损失，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸胎性，且可在动物的肉、蛋、奶中残留，由食物链进入人体，对人类健康构成严重威胁。本着防控霉菌毒素污染的原则，提出了相关的预防措施，以供参考和借鉴。