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生产食糖的原料——甜菜，在生长期间会受到多种病虫害的危害。为了消灭病虫害，在甜菜生长期间，有时要使用多种杀菌剂、杀虫剂、除草剂等化学农药。国家《食糖卫生标准》（13104—2005）已于2005年1月25日由中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会发布，2005年10月1日实施。标准提出了对制糖原料甘蔗、甜菜进行农药残留检测的要求，这对于保障人民身体健康，有效地控制农药在甜菜生产中的合理使用和对其残留量进行监控是十分必要的。