【摘 要】
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烹饪专业是一门实践技能要求极高的专业,在关注学生烹饪知识传授同时,还要以专业技能为主要导向,不断提高烹饪专业学生的实践操作能力,以适应社会经济不断发展背景下要求越来
【机 构】
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洛阳职业技术学院,河南 洛阳,471003
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烹饪专业是一门实践技能要求极高的专业,在关注学生烹饪知识传授同时,还要以专业技能为主要导向,不断提高烹饪专业学生的实践操作能力,以适应社会经济不断发展背景下要求越来越高的技能烹饪型人才培养要求.而烹饪专业技术竞赛机制在烹饪专业教学中的引用,可以使教学目标逐渐往技能竞赛的高标准进行靠拢,同时也是对烹饪专业人才的一种认证方式,为学生今后更好就业,适应岗位发展需求具有积极的促进作用.以下,本文就从几个方面探讨了烹饪专业技术竞赛对教学的影响,希望为促进烹饪专业教学效率的提升发挥一定参考作用.
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