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利用不同的辐照剂量对水产品（河虾）的保存及安全性进行了一些研究．对样品感观，理化指标（挥发性盐基氮，氯霉素）检验结果表明，冷藏（4℃）条件下保存的辐照水产品辐照剂量与水产品保存期呈正相关；辐照可延缓虾样品中挥发性盐基氮的增高；辐照对水产品中氯霉素的降解有显著效果．
辐照对水产品保存期及安全性影响的研究
【摘 要】
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利用不同的辐照剂量对水产品（河虾）的保存及安全性进行了一些研究．对样品感观，理化指标（挥发性盐基氮，氯霉素）检验结果表明，冷藏（4℃）条件下保存的辐照水产品辐照剂量与水产品保存期呈
【机 构】
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江苏教育学院生物系,江苏省农业科学院
【出 处】
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江苏教育学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2005年3期
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