白肉枇杷具有肉质细嫩，汁多昧甜的特点，在枇杷界有着“无冕之王”之美誉。
　　中国园艺学会枇杷分会副理事长、国家百千万领军人才、福建省农业科学院果树首席专家郑少泉研究员近20年来就瞄准这个“无冕之王”：选育熟期配套、白肉、优质、大果的枇杷新品种。
　　从1999年开始，郑少泉带领课题组从福建、浙江、广西等地搜集了22个白肉枇杷资源，开展多年的鉴定评价，并从中挖掘出白肉、优异基因型的新白系列。其中，新白1号、新白3号相继通过审定，正式命名为黄蜜、贵妃，在福建等地推广应用。
　　雖然这两个品种都具备白肉、优质、大果的特性，但都是晚熟品种。于是，郑少泉又把白肉枇杷的选育重点放在早熟方面。
　　在20世纪90年代，福建省农业科学院就曾选育出一个兼具早熟、优质、大果特性的枇杷新品种——早钟6号，这是中国第一个采用杂交手段培育出的枇杷品种，占全国枇杷种植面积的1/4，也是世界上种植面积最大的杂交枇杷品种。
　　2004年，郑少泉选择具有早熟基因的早钟6号和具有优质、白肉基因的新白2号进行第二代杂交育种，经过十多年的反复筛选、观察，终于培育出系列的早熟、优质、大果的白肉枇杷新品种（图1）。
　　2018年，三月白、白雪早相继通过专家审定（图2）。
　　“这两个品种都属于超亲遗传，集中并超越了父母本的优点，比早钟6号更早，比新白2号更优质，而且比早钟6号抗性更强。”郑少泉高兴地说。
　　“三月白（图3）在福州的成熟期是3月上旬至4月上旬成熟，比早钟6号早15天；白雪早（图4）稍晚，4月上旬成熟，比早钟6号早3天左右。”
　　“在2015年，三月白在11月底就开始成熟了，2018年是3月6日开始成熟，这个品种的成熟期在所有枇杷品种中是最早的，在种质资源圃里也没有比它更早的品种。”在福建省农业科学院的国家枇杷种质资源圃中（图5），还保留着800余份各种各样的枇杷种质资源。
　　“这个品种如果在云南种植的话10月份就能上市，这非常有优势，是今后可以替代早钟6号的一个品种。”与白雪早相比，郑少泉更看好三月白，成熟期更早，果形更大，可食率更高。
　　“这两个品种在成熟期方面有一定的配套性。”郑少泉说，在福州，三月白的成熟期要比白雪早早十天左右。在它们的熟期之间，郑少泉还有一个待审定的早白香（图6），三月白、白雪早、早白香堪称早熟白肉枇杷“三剑客”。
　　除了早熟性状，这些品种的品质均超越了它们的亲本——早钟6号和新白2号，而且克服了早钟6号抗热性差，不能留晚花的缺点。
　　来自四川省攀枝花市农科院的祝毅娟在参加评审会后显得非常兴奋，她说，攀枝花的枇杷成熟期是从10月份一直到第二年的4月份，春节前成熟的果实在地里的收购价就达到每千克40～50元，但现有主栽品种早钟6号和大五星的抗热性都比较差，早花很难形成商品果，而像三月白、早白香和白雪早这些品种都表现出良好的耐热性，预计在攀枝花的表现会非常好。
　　“所以我们对这些品种都非常期待！”祝毅娟说。