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水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源．尤其是蛋白质含量丰富，是人类摄取动物性蛋白的重要食品来源之一，一直被世界各国公认为营养、美味的放心食品。20世纪50年代以后，我国水产养殖业进入了蓬勃发展阶段，养殖规模和产量也呈逐年上升，养殖方式也由传统的池塘、湖泊、水库等养殖发展到网箱、围拦等工厂化、集约化和多样化养殖川。然而，在渔业取得巨大发展的同时，