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综述了泡打粉在糕点中应用的研究进展情况。详细介绍了泡打粉的各组成成分在糕点中的应用及其优缺点,主要针对泡打粉中铝元素对人体健康带来的影响,对深入研究安全可靠的泡打粉具有一定的参考价值。
泡打粉在糕点中的应用
【摘 要】
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综述了泡打粉在糕点中应用的研究进展情况。详细介绍了泡打粉的各组成成分在糕点中的应用及其优缺点,主要针对泡打粉中铝元素对人体健康带来的影响,对深入研究安全可靠的泡打
【机 构】
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宁夏食品检测中心
【出 处】
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科技资讯
【发表日期】
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2009年27期
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