【摘 要】
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麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品(有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮)为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独特,深受青少年所喜爱
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麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品(有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮)为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独特,深受青少年所喜爱,有很好的市场,且生产设备简单,原料易得,投资很少,容易上马。为给那些缺技术,少资金、又想干点什么的人以帮助,现将麻辣豆腐皮的加工方法介绍如下:
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