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摘要：概述了猪肉品质的评价指标，包括肌肉颜色、PH值、系水力、肌肉脂肪含量、嫩度、风味等，同时概述了饲粮中添加硒、铬、镁、铁，锰对猪肉品质的影响。
矿物质对猪肉品质的影响
【摘 要】
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摘要：概述了猪肉品质的评价指标，包括肌肉颜色、PH值、系水力、肌肉脂肪含量、嫩度、风味等，同时概述了饲粮中添加硒、铬、镁、铁，锰对猪肉品质的影响。
【机 构】
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巴中市巴州区畜禽繁育改良站,巴州区畜牧食品局
【出 处】
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猪业科学
【发表日期】
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2013年1期
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