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以三聚磷酸钠为酯化剂，干法制备了高取代度木薯淀粉磷酸酯（CSP—HDS），研究了产品理化特性和结构表征。结果表明，取代度为0．073的产物表观粘度最大为2.656Pa·s；取代度为0．055的产物糊透明度最高，透光率为85．6％；取代度为0．073的产物冻融稳定性最好，糊液经5次冻融无水析出。与木薯淀粉相比，酯化反应后产物粘度增大，糊化温度降低、糊化时问缩短、取代度高于0．064的产品冷水可溶，糊透明度、冻融稳定性得到改善。FTIR分析发现，1016cm^-1的吸收峰强度加强，证实在淀粉中引入了