【摘 要】
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畜牧业养殖中抗生素的滥用,导致动物源性食品抗生素残留超标,影响人民身体健康,因此开发动物源性食品中抗生素检测方法十分必要.然而,常用的高效液相色谱-串联质谱检测方法,
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品安全研究所, 北京 102600沈阳药科大学生命科学与生物制药学院, 沈阳 110000;中国检验检疫科学研究院食品安全研究所,北京,102600;沈阳药科大学生命科学与生物
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畜牧业养殖中抗生素的滥用,导致动物源性食品抗生素残留超标,影响人民身体健康,因此开发动物源性食品中抗生素检测方法十分必要.然而,常用的高效液相色谱-串联质谱检测方法,前处理复杂,耗时较长,故开发动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法,保障食品质量安全十分必要.本文综述了近年来动物源性食品中抗生素的快速检测方法,并介绍了各方法的原理及优缺点,分析各检测方法的研究现状及发展前景,以期为抗生素快速检测技术的研发提供参考.
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