【摘 要】
：
在成功制作了原味皮冻的基础上,研究胡萝卜风味皮冻的加工工艺。通过单因素试验,考察了白砂糖、柠檬酸和胡萝卜汁对皮冻风味的影响。根据L9(3)3设计正交试验,获得胡萝卜风味
【机 构】
：
佛山科学技术学院食品科学系; 佛山市高明区质量技术监督局; 佛山市高明区环境运输和城市管理局;
【出 处】
：
佛山科学技术学院学报(自然科学版)
论文部分内容阅读
在成功制作了原味皮冻的基础上,研究胡萝卜风味皮冻的加工工艺。通过单因素试验,考察了白砂糖、柠檬酸和胡萝卜汁对皮冻风味的影响。根据L9(3)3设计正交试验,获得胡萝卜风味皮冻的最佳配方。试验结果表明:添加20%的糖,0.4%的柠檬酸和15%的胡萝卜汁,所加工的风味皮冻感官评分最高。该胡萝卜风味皮冻色泽红亮、透明度好,软硬适中,酸甜可口,营养价值高。
其他文献
天然气作为烷烃类燃料，C、H化合物的含量在95%以上，S、N等元素含量非常低，燃烧时，SO2、NOx污染物排放远低于燃煤锅炉。但由于天然气自身特性原因，排烟过程中带走了大量水蒸气及热
从政治学的角度来解析利益共享,其内涵如下：社会共同利益的创造者是利益共享的主体,利益共享主体往往以群体的形式表现出来;社会共同利益是利益共享的客体,个人利益和群体利益
地基施工作为水利水利工程施工质量保障的根本性措施之一。因而只有在确保地基施工质量的前提下才能促进整个水利水电工程质量的提升。而这就离不开施工技术的有效支持。因而
本文指出了人工智能在现实层面存在的技术性与社会性的悖论、人性与物性的悖论以及控制与自由之间的三重悖论,同时分析了近年来关于人工智能题材电影作品中人工智能的风险想
随着人工智能的不断发展,“智能+”时代的信息技术已经不再局限于人与人之间的连接,而是逐渐演变为人与物、物与物的实时连接,从而开启万物互联新生代。在能源电力领域,则体
对体育统计学在我国的应用现状进行分析,探究了体育统计学方法在体育科研应用中存在的问题,并提出了相应的对策,为体育统计学方法的合理应用提供参考.
延安时期的妇女解放,不仅在妇女放足、参与社会生产、革除生育陋习、学习文化等方面推动妇女解放,更从法律制度层面保护妇女权益、推进男女平等意识。1947年颁布的《中国土地
为了确保数字可寻址调光接口(Digital Addressable Lighting Interface,DALI)系统的兼容性,进一步提升智能化照明控制效果,系统地研究了DALI 2.0标准的接口线路及协议。设计
为了更好做到在医学相关专业学生中普及医学知识,文章在多年授课经验的基础上从教师授课语言、授课技巧以及知识整合两个方面进行经验的总结。
随着社会经济体制逐渐完善,企业的经济管理模式转变备受关注。企业经济管理在传统的经济体制影响下,在企业中的经济管理效率不高,难以提升企业的经济效益。新时期,社会经济体