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果胶是一种天然的多糖类高分子化合物,具有独特的理化性质和多种功能特性,且成本低廉,可作为天然的添加剂或辅料,广泛应用于食品、医药保健品、化工、纺织及化妆品中。着重阐述果胶的理化性质、功能特性及其在一些重要领域中的应用,并对其发展前景进行展望。
果胶的功能特性及其应用研究进展
【摘 要】
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果胶是一种天然的多糖类高分子化合物,具有独特的理化性质和多种功能特性,且成本低廉,可作为天然的添加剂或辅料,广泛应用于食品、医药保健品、化工、纺织及化妆品中。着重阐
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,国家肉制品质量监督检验中心
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年17期
【基金项目】
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漯河医学高等专科学校2015年度基础科学研究项目(2015-S-LMC012)
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