挑食不是小孩的专利，在我们周围挑食的成人也大有人在。但在批评和教育之外，那些被“挑”频率过高的蔬菜是不是也应该从自身找找问题呢？
　　豆芽
　　很多人都觉得豆芽有股豆腥味，其实只要经过如下处理，炒出来的豆芽不但腥味儿没了，而且更易入味。
　　 1. 豆芽下锅炒前，将两头择去，这样可以有效去除豆腥味，且炒出的成品口感更好，更易熟、易入味。2. 将处理好的豆芽过一下油，豆腥味就一扫而空了。
　　土豆
　　土豆应该人见人爱，但偏偏有人能从土豆中吃出怪味，幸好，这味道并非不能避免。
　　不仅如此，北方天冷，土豆存放不当往往会冻，冻土豆烹制时总会有种怪味，用下面的方法，也能将怪味去除。
　　将生土豆丝或片用清水浸泡一会儿，烹调时加入米醋，就可以减少怪味。
　　菠菜
　　菠菜绿叶红根，富含钙质、铁质、维生素A，非常健康。但菠菜又含有草酸，所以烹调时处理不当的话，菠菜就会有明显的涩味。
　　方法一，把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，滴入少许油，再下锅煸炒。方法二，把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火，草酸的涩味会在菠菜煮熟时一并消失。
　　豆腐
　　和豆芽一样，豆腥味的问题也纠缠着豆腐。的确，嫩、老豆腐都有一定的豆腥味，此外，老豆腐还含有轻微的苦涩味。
　　苦瓜
　　苦瓜也许是蔬菜界最以苦出名的了，很多人会说，“苦瓜就是要吃它的苦味，不苦了还是苦瓜吗？”由于苦瓜清火解热的健康功效，很多不喜欢“吃苦”的人也隔三差五吃上一顿，而这时怎么减少它的苦味，就显得尤为重要了。
　　芥菜
　　芥菜也是有名的健康苦菜，适合天气炎热时食用，可以清热解燥、增进食欲。不过还是有人怕苦，这时可以这样处理。
　　紫甘蓝
　　紫甘蓝很健康，尤其对女性来说更是多多益善，每周吃上几次，便会大大降低得乳癌的概率。但紫甘蓝有很重的土味，甚至有些人认为是霉味，而将其拒之碗外。