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大豆堪比“田间肉”，不仅优质蛋白质含髓丰富，且钙、膳食纤维含：鼠也很突出，更锦上添花的是，大豆中的功能性成分例如植物甾醇、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等也是受人瞩目的营养亮点。总之，小小大豆可谓是植物性食物中的一颗明星。
北豆腐、南豆腐、内酯豆腐大PK
【摘 要】
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大豆堪比“田间肉”，不仅优质蛋白质含髓丰富，且钙、膳食纤维含：鼠也很突出，更锦上添花的是，大豆中的功能性成分例如植物甾醇、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等也是受人瞩目的营养亮点。
【出 处】
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家庭医药：就医选药
【发表日期】
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2017年2期
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