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论述CLA的天然来源及活性成分，牛乳脂CLA的来源，牛品种、季节变化、日粮中不同脂肪来源、饲喂方式、分子生物学与细胞学对牛乳脂CLA含量的影响，加工贮存条件、加工中添加物和发酵菌种对乳制品中CLA含量的影响及CLA应用现状和安全性评价等方面。
牛乳脂共轭亚油酸研究现状
【摘 要】
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论述CLA的天然来源及活性成分，牛乳脂CLA的来源，牛品种、季节变化、日粮中不同脂肪来源、饲喂方式、分子生物学与细胞学对牛乳脂CLA含量的影响，加工贮存条件、加工中添加物和发
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年6期
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