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１概述如果ＵＨＴ奶制品中发现有耐热蛋白酶存在（产品有凝块或发苦），或者有脂肪酶存在（产品有脂肪氧化味）时，则应对原奶中的嗜冷菌进行检验。２材料及仪器内装９９ｍｌ无菌稀释液的烧瓶；氯化钠水溶液（浓度０．７％，用于制备稀释液）；蒸馏水；无菌培养皿（预先灭...
原料奶中嗜冷菌的测定
【摘 要】
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１概述如果ＵＨＴ奶制品中发现有耐热蛋白酶存在（产品有凝块或发苦），或者有脂肪酶存在（产品有脂肪氧化味）时，则应对原奶中的嗜冷菌进行检验。２材料及仪器内装９９ｍｌ无菌稀释液的烧瓶；氯化钠水溶液（浓
【机 构】
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利乐包装（昆山）有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1998年5期
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