响应面法优化脱酚棉籽蛋白双酶水解的工艺条件

来源 :农学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wusuowei2100

【摘要】

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为研究Alcalase水解蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶分步水解脱酚棉籽蛋白的最佳条件,以水解度为评价指标,采用Plackett-Burman（PB）设计和Box-Behnken响应面分析法对影响双酶分

【作者】

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黄薇林虬宋永康姚清华

【机构】

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福建省农业科学院中心实验室/福建省精密仪器农业测试重点实验室

【出处】

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农学学报

【发表日期】

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2012年9期

【关键词】

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棉籽蛋白双酶分步水解 PLACKETT-BURMAN设计响应面分析法 Cottonseed Protein Stepwise Double-enzyme H

【基金项目】

：

福建省公益类科研院所基本科研专项“棉粕蛋白质酶解技术研究”（2010R1027-1）,福建省科技重大专项“利用生物技术进行饲料原料预处理的研究及应用”（2010NZ0002-1）,福建省农科院青年人才创新基金“棉籽粕酶解产物中多肽的分子量分布研究”（2010QC-17）,福建省农科院双百项目“寡肽蛋白在水产饲料中应用技术示范推广”（sbmd1226）.

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为研究Alcalase水解蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶分步水解脱酚棉籽蛋白的最佳条件,以水解度为评价指标,采用Plackett-Burman（PB）设计和Box-Behnken响应面分析法对影响双酶分步水解棉籽蛋白的9个工艺条件进行筛选优化。双酶分步水解脱酚棉籽蛋白的最优操作条件为：先用Alcalase水解蛋白酶在底物浓度（w/v）9.66%,温度60.5℃、pH8.0、酶用量25000U/g的条件下水解150min,灭酶后再用Flavourzyme风味蛋白酶在温度50℃、pH6.0、酶用量2

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