【摘 要】
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该文研究了鸭梨果实受轮纹病原菌（Botryosphaeria berengriana f.sp.piricola）侵染后,及其在不同的生长期、贮藏期防御酶活性的变化。结果表明：鸭梨果实中多酚氧化酶（PPO）活性在接
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,中国林业科学研究院林业研究所
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该文研究了鸭梨果实受轮纹病原菌（Botryosphaeria berengriana f.sp.piricola）侵染后,及其在不同的生长期、贮藏期防御酶活性的变化。结果表明：鸭梨果实中多酚氧化酶（PPO）活性在接种轮纹病菌48 h内显著高于对照,苯丙氨酸解胺酶（PAL）活性在接种120 h内一直呈上升趋势,过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性在接种后72 h出现活性高峰,超氧化物歧化酶（SOD）活性在接种后120 h内也显著高于对照,说明这些酶对鸭梨果实抵抗轮纹病密切相关。鸭梨果实在幼果期抗性
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