【摘 要】
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目的：对白首乌进行食品安全性毒理学评价。方法：采用急性毒性试验，Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和３０ｄ喂养试验，对白首乌进行食品安全性评价。结果：急性毒性及Ａｍｅｓ试验、小鼠
【机 构】
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南京铁道医学院营养与食品卫生学教研室
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目的：对白首乌进行食品安全性毒理学评价。方法：采用急性毒性试验，Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和３０ｄ喂养试验，对白首乌进行食品安全性评价。结果：急性毒性及Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核和精子畸形试验结果都呈阴性。３０ｄ喂养试验、含１／１０白首乌片饲料组，试验运动出现了兴奋性增高，易激怒，明显消瘦，体重呈下降趋势，食物利用率低，雌性动物血小板有减少倾向，雄性动物谷草转氨酶（ＡＳＴ）、
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