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晚清酒税的创征是清代酒政从以禁为主走向以税为主的重大转折,顺应了现代国家形成的潮流.《南部档案》所收录的酒政文献清楚地展现出当地酒户、厘首、地方政府三个主体之间以酒税为中心展开的博弈.在利益的驱使下,酒户抗缴酒税,并于荒年违禁煮酒;而在基层负责酒税征收的厘首更以搕索酒户为常态;为了保障税收,地方政府有时也不得不选择妥协与让步.三方利益纠葛使得诉讼频发,同时也维持着一种微妙的平衡,反映出地方社会所面临的冲突与困境.