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渝东地区的盐灶，经历了陶罐、铁锅、真空三个历史时期。由于卤水浓度低、耗能及成本高、产品缺乏竞争力，严重威胁、制约着盐业的生存与发展。为此，先民们十分重视余热和自然能源的利用，运用各种方法创造出各种节能盐灶，使能耗和成本逐渐降低，渝东盐业才得以从远古持续发展到现在，也为真空灶的出现积累了经验。
渝东古盐灶向现代真空制盐技术的演进
【摘 要】
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渝东地区的盐灶，经历了陶罐、铁锅、真空三个历史时期。由于卤水浓度低、耗能及成本高、产品缺乏竞争力，严重威胁、制约着盐业的生存与发展。为此，先民们十分重视余热和自然能源
【机 构】
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重庆市万州区盐务局
【出 处】
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盐业史研究
【发表日期】
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2006年3期
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