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灌水猪肉是一些屠宰商为了牟取暴利,宰前向猪胃肠内灌注水分,水被肠壁吸收后渗入到全身肌肉中.灌水猪肉容易腐败和引起食物中毒,对人体健康危害严重,应引起人们重视和有关部门的关注.
浅谈“灌水猪肉”的卫生质量和快速检验
【摘 要】
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灌水猪肉是一些屠宰商为了牟取暴利,宰前向猪胃肠内灌注水分,水被肠壁吸收后渗入到全身肌肉中.灌水猪肉容易腐败和引起食物中毒,对人体健康危害严重,应引起人们重视和有关部
【机 构】
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河南省南阳市城区动检站
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2001年6期
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