【摘 要】
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食品分析、食品掺伪检验技术、食品营养成分检验都是以检验食品中存在的成分为基础的课程。为使课程知识更适合高职学生自身发展的需要,加强教学任务与食品企业中真实的工作
【基金项目】
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全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“《食品感官与理化检验》优质在线开放课程的建设”(SH215),广东省高职教育医药卫生专业教学指导委员会2018年教育教学改革课题项目“高职在线开放课程建设与信息化教学改革应用研究--以《食品感官与理化检验》为例”(2018LX060)
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食品分析、食品掺伪检验技术、食品营养成分检验都是以检验食品中存在的成分为基础的课程。为使课程知识更适合高职学生自身发展的需要,加强教学任务与食品企业中真实的工作岗位之间的联系,更突出高职学生的学习成果,同时为积极响应学院把学校打造成创新创业型大学的号召,结合本校食品营养与检测专业的课程特点,实施合理的课程改革,将以上三门课程有机整合成一门课程——食品感官与理化检验。
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