摘要：高职院校酒店英语教学方法存在的问题，能够满足用人单位的需求？ 通过调研明确酒店行业对英语技能的需求以及教学中存在的问题，在此基础上提出方法，使酒店英语教学能更好地体现职业教育的目标，提高教学质量。
　　关键词：酒店英语;教学;质量
　　中图分类号：G4文献标识码：A文章编号：（2020）-24-368
　　对用人单位和毕业生调查表明酒店各岗位对英语听说技能和英汉互译的技能要求较高，而对阅读和写作能力要求较低;酒店行业使用英语最多的工作领域依次是前厅，礼宾，餐饮和客房;对英语技能要求较高的业务依次是接待、餐饮介绍、回答问询、服务介绍、接打电话和处理投诉。学习需求明确，要求教学以培养岗位所需的英语技能为目标，提高工作岗位上用英语交流、沟通业务的能力。想通过酒店英语的学习提升员工的专业能力及自身职业综合能力。
　　当前酒店英语教师的教学存在问题主要表现在方法手段陈旧、单一，以讲授法为主。教学中忽略了听说技能的培养，学生锻炼英语听说的机会较少，缺乏语用环境，语言输入输出失衡。
　　学习语言最有效的途径是将学习者置身于用该语言进行交际的真实的语境中。情境教学显然做到了这一点。情境教学是指在使用语言的真实的情境中学习该语言，强调在真实的生活情境和专业领域实践、探究并获取知识。在真实的工作情境中学习，知识和技能就被赋予了现实意义，这有利于培养学生学习兴趣和激发学习动机。
　　情景教学集中体现了现代教学认知的基本特征，有利于培养学生的交际技能，促进学习者在有意义的语言实践中使用网络和媒体设备。情境教学法在职业教育中可操作性很强。职业教育中的情境即学生的工作情境，工作情境真实、具体，无需任何加工，是可以直接移植到教学中的最具典型意义的学习情境。学生在真实的工作情境中用已有的语言知识和技能进行操作体验时会主动构建新的语言，提高工作技能，从而产生知识构建的良性循环。
　　教师可以在充分调研岗位领域具体工作流程的基础上，将工作流程细化为真实的工作场景，如预订客房、办理入住、退房、点餐、处理投诉等，然后将教学植入具体的工作场景中，赋予语言学习实际意义。情境教学法的引入，既能激发学生学习语言的兴趣、提高他们学习的动力，又能培养学生岗位所需的英语技能，满足学生的学习需求，可谓一举多得。
　　利用英语合作学习教学法提高学习积极性在问卷调查中学生反映教师主导课堂、学生缺乏参与课堂、锻炼口语的机会。将合作学习引入酒店英语课堂，教师不再主宰课堂，成了积极的指导者和参与者。学生不再被动地接受知识，他们彼此激励，相互协作，自主学习，在实践中获取知识，师生关系在课堂地位的变化中进一步融洽。合作学习打破了靠成绩高低排名的惯例，组员共享小组的分数，这给了差生和优等生站在同一个起点的机会，可以激发他们学习的热情和积极性。小组互评、学生自我评价使学生更深刻地理解了学习内容，提高了学习效果。因此，合作学习可以很好地解决问卷中学生反映的问题。
　　合作学习不等于简单的分组学习。合作学习必须具备五个要素，只有理清了五个要素才能使合作学习有效开展。这五个要素分别是：正面意义的相互依赖、个体责任制、小组交流、社交技巧和组织结构。 合作学习的授课步骤是： 教学目标的呈现， 课堂教学，小组合作活动，呈现小组合作结果，评价奖励。实际教学中，教师要充分研究合作学习的各要素和流程以充分发挥合作学习的优势。
　　利用信息技术丰富学生的第二课堂。信息技术用于英语教学有其独特的优势。酒店行业尤其看重学生的英语听说技能，学生也反映听说技能差，锻炼听说技能的机会少。信息化技术以音视频的方式呈现教学内容，便于学生感知和模仿，便于情境设置，尤其有助于酒店英語听说技能的培养，提高教学质量。因此，教师在酒店英语的教学中要加大音视频使用力度，直观呈现教学内容。信息技术中网络教学平台打破了时间和空间的制约，让学习者突破了课堂的界限，可以利用一切机会享受各种学习资源，丰富了学生的第二课堂。被调查的两所学校都有网络教学平台，但酒店英语课程资源建设还很苍白。网络课程资源库里只有教学课件、常规作业、教师的教学资料，学生利用网络教学平台辅助英语学习的成效还很低。利用信息技术提高酒店英语教学质量还有很大的空间。
　　随着教育信息化的发展，信息化教学将进一步普及，在运用过程中，高职教师应根据高职教育的培养目标，高职学生的特点，遵循学生认知规律，教育规律，正确认识信息化教学，科学地开展信息化教学，将信息技术有效地融入到职业教育，深度渗入到教学的各个环节，利用信息技术不断推动职业教育的变革和创新。
　　参考文献
　　王 岩 . 高职生学习心理特点与教育教学策略研究[ J ] .天津职业院校联合学报 .2018 ，（ 11 ）。
　　田海燕 . 信息化教学在高职院校课堂教学中的应用研究[ D ] . 湖北工业大学。