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将老窖泥中己酸菌进行分离,扩大培养并制备己酸菌液。以适当比例的乙酸钠、母糟、老窖泥、曲粉及己酸菌液等物质制备功能菌发酵液,用于老窖泥的人工培育。
人工老窖泥培养中功能菌发酵液的制备
【摘 要】
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将老窖泥中己酸菌进行分离,扩大培养并制备己酸菌液。以适当比例的乙酸钠、母糟、老窖泥、曲粉及己酸菌液等物质制备功能菌发酵液,用于老窖泥的人工培育。
【机 构】
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湖北枝江酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年10期
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