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盐烤竹夹鱼原料(4人食用):竹夹鱼4条(每条约120克)醋姜、糖煮橘皮、盐适量制法:1.竹夹鱼洗净,搌干水分后撒盐腌30分钟.2.鱼腹内抹少许盐,穿入铁签,将鱼距火约15厘米用大火烤3-4分钟至出焦色,翻面继续烤约5-6分钟,再放入烤鱼器内,移入烤炉中烤10分钟左右取出.
美味海鲜
【摘 要】
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盐烤竹夹鱼原料(4人食用):竹夹鱼4条(每条约120克)醋姜、糖煮橘皮、盐适量制法:1.竹夹鱼洗净,搌干水分后撒盐腌30分钟.2.鱼腹内抹少许盐,穿入铁签,将鱼距火约15厘米用大火烤3
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年4期
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