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以新疆伊犁产狭叶薰衣草为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化提取薰衣草叶中的多酚物质.通过对回归模型进行分析,总多酚最优提取条件为：乙醇体积分数为37.61%、料液比为1∶25、提取温度58.15℃、时间30 min,理论预测值4.07%,与实际操作得率4.02%相符合.结果表明,响应面法用于优化薰衣草叶多酚提取工艺稳定、可行.