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茶树〔 Camellia sinensis (Linn.) Kuntze〕生长发育的适宜年均温为15 ℃~20 ℃,极端的高温或低温会对茶树造成热害和冻害等伤害。高温会导致茶树的光合系统损伤、叶绿素含量降低、活性氧积累以及酶活性破坏;连续的高温天气还会造成茶树叶片的灼伤烧焦,并使茶树根系活力降低,进而影响茶树的正常生长发育,降低茶叶的品质和产量 [1-4] 。