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苏州“老字号”餐饮是苏州的重要文化符号。通过描述了苏州“老字号”餐饮的概况,以及新餐饮时代的及其特征,分析了苏州“老字号”餐饮在O2O一体化运营能力不强,菜品开发和服务水准较为僵化,餐厅氛围和形象不够与时俱进等方面存在的问题并提出了相应对策。
新餐饮时代苏州“老字号”餐饮发展的问题与对策
【摘 要】
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苏州“老字号”餐饮是苏州的重要文化符号。通过描述了苏州“老字号”餐饮的概况,以及新餐饮时代的及其特征,分析了苏州“老字号”餐饮在O2O一体化运营能力不强,菜品开发和服
【机 构】
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苏州经贸职业技术学院
【出 处】
：
商业经济
【发表日期】
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2020年11期
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