嘉庆年间查办广兴受贿案

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广兴,总管内务府大臣,署刑部侍郎,字赓虞,满洲镶黄旗人,大学士高晋第十二子.嘉庆初年,广兴奉命赴四川办军需,曾以骚扰驿站被弹劾.之后,他非但不接受教训,反而在十一、十二年三次奉差山东、河南审办控案期间任性贪黩.案发,嘉庆帝亲理此案,广兴被处斩,行贿各官也相继被处置.此组史料选自馆藏军机处录副奏折及上谕档,从中可以窥见清中叶吏治腐败之一斑,现予刊布.
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叉烤酥方(简称烤方)  口味特点:酥脆香嫩  烤方是由烤乳猪演变而来的。烤乳猪源于古代“炮豚”,清代袁枚在《随园食单》中记载的“烧小猪”就是烤乳猪,系选用3~4 kg的小猪烤制而成的。后来由于选料不易和加工程序较复杂,在清初,南京厨师改用仔嫩猪的肋条,皮薄的双边方嫩肉,代替乳猪,这样叉烤出来的烤方肉,味道比烤乳猪不但毫不逊色,而且皮更酥脆,且无腥膻味道,操作过程也较烤乳猪简便。  一、原材料  主