【摘 要】
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为了研究南方黄牛胴体质量分级问题，采用指标征集、因子分析、相关性分析等方法对南方黄牛胴体质量分级指标进行分析筛选，然后对筛选出来的大理石花纹、体型等级、眼肌面积等指
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,云南省草地动物科学研究院
【基金项目】
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国家农业（肉牛牦牛）产业技术体系建设专项（NYCYTX一38）
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为了研究南方黄牛胴体质量分级问题，采用指标征集、因子分析、相关性分析等方法对南方黄牛胴体质量分级指标进行分析筛选，然后对筛选出来的大理石花纹、体型等级、眼肌面积等指标进行聚类分析，确定以大理石花纹（脂肪含量）作为胴体质量分级的指标。结果表明：根据大理石花纹得出分级标准为：第1类：1.32%≤大理石花纹＜7.36%；第2类：7.36%≤大理石花纹＜17.86%；第3类：17.86%≤大理石花纹＜22.43%；第4类：大理石花纹≥22.43%。
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