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软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响
软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响
来源 :江苏农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:netease
【摘 要】
:
研究了软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响.结果表明,韭菜和蒜苗的总糖、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量高于韭黄和蒜黄,含水
【作 者】
:
刘美艳
张健
【机 构】
:
徐州师范大学生命科学学院
【出 处】
:
江苏农业科学
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
软化栽培
营养成分
维生素
矿质元素
【基金项目】
:
徐州师范大学科研基金(编号:03XLB16)。
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研究了软化栽培对韭菜、蒜苗主要营养成分的影响.结果表明,韭菜和蒜苗的总糖、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量高于韭黄和蒜黄,含水量、胡萝卜素含量变化不大;韭菜和蒜苗中钙、镁、锌、硒等矿质元素的含量高于韭黄和蒜黄,其他元素的含量变化不大.
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