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为了解决小麦粉生产出现频率较高的粉色差、麸星多的问题,结合工作经验总结出了小麦粉生产工艺中控制粉色、麸星的关键点:原料、清理、工艺、添加剂。介绍了各个关键控制点的内容及注意事项。
制粉工艺中控制粉色麸星的关键点
【摘 要】
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为了解决小麦粉生产出现频率较高的粉色差、麸星多的问题,结合工作经验总结出了小麦粉生产工艺中控制粉色、麸星的关键点:原料、清理、工艺、添加剂。介绍了各个关键控制点的
【机 构】
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河北交通职业技术学院粮食工程系
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2007年04期
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