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杀菌技术在食品工业中占有极为重要的地位。本文综述了食品工业中杀菌技术,包括热杀菌、冷杀菌及一些特殊杀菌技术的原理及应用范围。
杀菌技术在食品加工中的应用进展
【摘 要】
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杀菌技术在食品工业中占有极为重要的地位。本文综述了食品工业中杀菌技术,包括热杀菌、冷杀菌及一些特殊杀菌技术的原理及应用范围。
【机 构】
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浙江海洋学院海洋科学与技术学院,舟山昌国食品有限公司
【出 处】
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浙江海洋学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年01期
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