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本文介绍了乳中抗生素残留对人体、对乳制品生产工艺和对环境的危害;并介绍了生乳中3种常用的抗生素检测方法,即细菌抑菌实验法、理化检测法、免疫分析法的原理和优缺点。
乳业生产安全概论（四）
【摘 要】
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本文介绍了乳中抗生素残留对人体、对乳制品生产工艺和对环境的危害;并介绍了生乳中3种常用的抗生素检测方法,即细菌抑菌实验法、理化检测法、免疫分析法的原理和优缺点。
【机 构】
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全国畜牧总站
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2011年5期
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